1.  ขั้นเตรียมการศึกษา รวบรวมข้อมูล และการจัดเตรียมวัสดุอุ ปกรณ์

          2.  จัดทำตารางปฏิบัติกิจกรรมโครงงาน

          3.  ขั้นตอนการทำวุ้นแฟนซี

          4.  เก็บรวบรวมข้อมูล

          5.  สรุปผล ตรวจสอบผลงาน และนำปรับปรุง แก้ไขปัญหา

          6.  นำเสนอโครงงานและจัดทำรูปแล่ม

          การศึกษาโครงงานวุ้นกะทิแฟนซี มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) เพื่อให้นักเรียนศึกษาค้นคว้าและให้ความรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของมะพร้าว กะทิ และใบเตย อัญชันในการทดลองทำวุ้นกะทิแฟนซี 2) เพื่อให้นักเรียนได้บูรณาการองค์ความรู้ให้สอดคล้องกับหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงในโรงเรียน 3) เพื่อให้นักเรียนนำความรู้ที่ได้มาประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน  และต่อยอดนำไปประกอบอาชีพในอนาคต 4) เพื่อให้นักเรียนอนุรักษ์ และพัฒนาขนมไทยให้เป็นที่รู้จักของคนรุ่นหลัง  ซึ่งกลุ่มประชากรที่ใช้ในการศึกษา คือ นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 จำนวน 20 คน ได้มาโดยการเลือกแบบเจาะจง ซึ่งเครื่องมือที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ คือ แบบสำรวจความพึงพอใจของผู้บริโภควุ้นกะทิแฟนซี  ซึ่งจากการศึกษาพบว่า วุ้นกะทิแฟนซีมีรสชาติที่หวาน มัน อร่อย ตรงตามความต้องการของผู้บริโภค ตัววุ้นไม่แข็ง ไม่อ่อนจนเกินไป กำลังดี